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アントシアニンとブルーベリー

ブルーベリー比較／口コミ人気ランキングが提供するアントシアニンとブルーベリー。今回は「生合成とカルコンイソメラーゼ」です。

生合成とカルコンイソメラーゼ

ブルーベリーの主要成分であるアントシアニンは、多様なフラボノイド生合成経路の一つを経て生成されます。

前回に引き続きアントシアニン生合成に関わる酵素についてご紹介します。

２．カルコンイソメラーゼ（ＣＨＩ）

ＣＨＳの働きで生成したカルコンは、異性化酵素の一種であるカルコンイソメラーゼ（ＣＨＩ）の働きで閉環され、フラバノンの一種であるナリングェンが生成されます。

フラバノンはアントシアニン以外にもフラボンおよびイソフラボン生合成における中間体です。

ＣＨＩについても、その酵素学的諸性質、発現制御機構について数多くの研究が行われています。

例えば、ペチュニアとダイズから抽出されたＣＨＩは、それぞれ２．９万と２．４万の分子量をもつ単量体のタンパク質であったことが報告されています。

また、ダイズＣＨＩの研究では、この酵素分子のほぼ５０％が疎水性のアミノ酸残基からなり、分子内に１分子のシステイン残基があり、これがＣＨＩ酵素の触媒機構もしくは活性制御機構において重要な働きを示すことが示唆されています。

イングンマメとペチュニアＣＨＩのｃＤＮＡからの推定アミノ酸配列は５９％の相同性を示しました。

参考になさってください。

さて、これからご紹介していきますが、いろいろと健康に嬉しい働きがあるアントシアニンを手軽に効率よく摂れるものとしてブルーベリーが有名です。しかし残念ながら日本の食習慣では毎日ブルーベリーを欠かさず食べることは困難です。特に効果が期待できるような量を毎日食べるのは現実的には不可能なのではないでしょうか？

そうした時に頼りになるのがブルーベリーサプリメントです。これなら毎日、手軽に飲むことができますし、多すぎず、少なすぎない適量を摂ることも容易です。

いつまでも若々しくいたい方や、目の不調にお困りの方、目の健康維持に関心がある方は一度、ブルーベリーサプリメントを試してみてはいかがでしょうか。

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