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アントシアニンとブルーベリー

ブルーベリー比較／口コミ人気ランキングが提供するアントシアニンとブルーベリー。今回は「アントシアニンの広がる効用」です。

アントシアニンの広がる効用

アントシアニン類の分布は植物における進化や生育環境に関係が深く、化学的植物分類学（Ｃｈｅｍｏｔａｘｏｎｏｍｙ）の重要な指標になっています。

アントシアニンは各種の条件によって構造変化を受け、退色や変色しやすい性質をもちます。

色調の変化に与える因子としては、色素自体の化学構造、濃度、色素溶液のｐＨ、温度などや、コピグメント、金属イオン、酵素、酸素、アスコルビン酸、糖などの物質との共存下における反応があります。

このように、わずかな環境因子や共存成分の違いも花色の色調に微妙な変化をもたらすことより、植物の多彩な色が生じたと考えられます。

また、同じ理由でバイオテクノロジーなどにより新花色を創出しうるため、植物学あるいはその応用分野での研究が活発に行われています。

一方、食品関連分野ではアントシアニンは退色や変色しやすいものの、合成着色料に比べて安全性が高いことや、自然な色合いをもつため、伝統的にシソ葉による梅漬、赤ワイン、ベリー類のジャム、赤飯など加工食品の着色に利用されています。最近になって抗酸化能を示すことが見いだされ、この食品の着色機能（第２次機能性）だけではなく、抗酸化性などの第３次機能性をもち、生体内酸化ストレスを防止する食品因子として再評価されています。

さらには、抗変異原性、血圧降下作用、肝機能障害軽減効果、視覚改善作用、抗糖尿病作用などが明らかにされるにつれ、健康維持機能だけにとどまらず、生活習慣病（Ｌｉｆｅ−Ｓｔｙｌｅ　ｒｅｌａｔｅｄ　ｄｉｓｅａｓｅｓ）の治療食素材という、より積極的な意味での方向性も考えられています。

参考になさってください。

さて、いろいろと嬉しい働きがあるアントシアニンを手軽に効率よく摂れるものとしてブルーベリーが有名ですが、残念ながら日本の食習慣では毎日ブルーベリーを欠かさず食べることは困難です。特に効果が期待できるような量を毎日食べるのは現実的には不可能なのではないでしょうか？

そうした時に頼りになるのがブルーベリーサプリメントです。これなら毎日、手軽に飲むことができますし、多すぎず、少なすぎない適量を摂ることも容易です。

いつまでも若々しくいたい方や、目の不調にお困りの方、目の健康維持に関心がある方は一度、ブルーベリーサプリメントを試してみてはいかがでしょうか。

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