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アントシアニンとブルーベリー

ブルーベリー比較／口コミ人気ランキングが提供するアントシアニンとブルーベリー。今回は「アントシアニンの色調」です。

アントシアニンの色調

ブルーベリーの主成分であるアントシアニンですが、食品用着色料としてのアントシアニンの有用性をご案内したいと思います。

・アントシアニンの色調

ｐｈ３．０のクエン酸緩衝液中で可視部の極大吸収波長での吸光度を同じにした場合のアントシアニンの色調を表すと、原料植物の違いで色調が橙赤色〜紫赤色となり明度も異なっています。

また、色調を数値的に表現する場合、色素が三次元の色立体のどの位置に存在するかを数値化する種々の表現方法があります。

ここでは一般的に使用されているハンター表色法を用いて市販されている主なアントシアニンの色調を比較しました。

０．３％のクエン酸水溶液に極大吸収波長における吸光度が０．８となるように各種アントシアニンを添加し、測色計にてハンター表色法の３刺激値であるＬ，ａ，ｂを求め、各色素の測定値をａ，ｂ平面にプロットすることで、それぞれの色素の色相及び彩度の比較ができます。

参考になさってください。

さて、これからご紹介していきますが、いろいろと健康に嬉しい働きがあるアントシアニンを手軽に効率よく摂れるものとしてブルーベリーが有名です。しかし残念ながら日本の食習慣では毎日ブルーベリーを欠かさず食べることは困難です。特に効果が期待できるような量を毎日食べるのは現実的には不可能なのではないでしょうか？

そうした時に頼りになるのがブルーベリーサプリメントです。これなら毎日、手軽に飲むことができますし、多すぎず、少なすぎない適量を摂ることも容易です。

いつまでも若々しくいたい方や、目の不調にお困りの方、目の健康維持に関心がある方は一度、ブルーベリーサプリメントを試してみてはいかがでしょうか。

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