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アントシアニンとブルーベリー

ブルーベリー比較／口コミ人気ランキングが提供するアントシアニンとブルーベリー。今回は「アントシアニンの製造法」です。

アントシアニンの製造法

ブルーベリーの主成分であるアントシアニンですが、製造する際の原料は、赤キャベツ、紫イモ、赤シソは国内での栽培原料が主体です。

一方、紫コーンは乾燥された植物体としてペルーから輸入され、また、ブドウ果汁、ブドウ果皮およびブルーベリー、ビルベリー類は北米やヨーロッパから、赤ダイコンは中国から一次加工された粗抽出色素として輸入されています。

一般的に天然着色料は、植物などの天然物（生または乾燥品）を洗浄や異物除去などの前処理を行った上で、水やアルコールなどの溶媒を使用して抽出し、得られた抽出液を精製・濃縮して製造されます。

製品の形態としては、液体のものとそれを粉末化した粉末のものが販売されています。

また、天然着色料はほとんどの場合、精製によって品質が向上する場合が多く、同じ色素でもその用途、価格に応じた精製工程を選択導入しているのが現状です。

アントシアニンの色素中には原料由来の香気成分、旨味成分およびタンパク質などが含まれているため、食品に着色した場合に異味・異臭や白濁・沈殿などの原因となることがあります。これらの色素以外の不要な成分を取り除く意味で、精製は重要な工程です。

精製の方法としては、極性をもったイオン交換樹脂や無極性の吸着樹脂、あるいはメンブレンフィルター（ＭＦ）膜、濾過（ＵＦ）膜、逆浸透（ＲＯ）膜および電気透析膜などの機能性高分子膜による精製などさまざまな方法があり、目的に応じて単独または組合わせて使用されています。

参考になさってください。

さて、いろいろと健康に嬉しい働きがあるアントシアニンを手軽に効率よく摂れるものとしてブルーベリーが有名です。しかし残念ながら日本の食習慣では毎日ブルーベリーを欠かさず食べることは困難です。特に効果が期待できるような量を毎日食べるのは現実的には不可能なのではないでしょうか？

そうした時に頼りになるのがブルーベリーサプリメントです。これなら毎日、手軽に飲むことができますし、多すぎず、少なすぎない適量を摂ることも容易です。

いつまでも若々しくいたい方や、目の不調にお困りの方、目の健康維持に関心がある方は一度、ブルーベリーサプリメントを試してみてはいかがでしょうか。

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